दीवाली पर मिठाई बनाने की आसान रेसिपी

दीवाली भारत के सबसे प्रमुख और खुशियों से भरे त्योहारों में से एक है। इसे रोशनी का त्योहार भी कहा जाता है। इस दिन लोग अपने घरों की सफाई और सजावट करते हैं, दीपक जलाते हैं, पूजा करते हैं और परिवार व दोस्तों के साथ मिलकर त्योहार का आनंद लेते हैं। दीवाली के त्योहार में मिठाइयों का भी विशेष महत्व होता है।

दीवाली पर घर में बनी मिठाई का स्वाद ही अलग होता है। बाजार से मिठाई खरीदने के बजाय अगर आप अपने परिवार के लिए घर पर ही स्वादिष्ट मिठाइयां बनाएं, तो त्योहार की खुशी और भी बढ़ जाती है। अच्छी बात यह है कि कई मिठाइयां ऐसी हैं जिन्हें बनाने के लिए ज्यादा सामग्री या बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती।

अगर आप भी इस दीवाली घर पर आसानी से मिठाई बनाना चाहते हैं, तो यहां कुछ आसान और स्वादिष्ट दीवाली मिठाई रेसिपी दी गई हैं।

1. बेसन के लड्डू

बेसन के लड्डू दीवाली की सबसे लोकप्रिय पारंपरिक मिठाइयों में से एक हैं। इनका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।

सामग्री

• 2 कप बेसन

• 1/2 से 3/4 कप पिसी हुई चीनी

• 1/2 कप घी

• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर

• 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम

• 2 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ता

बनाने की विधि

सबसे पहले कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनें। बेसन को लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे से जले नहीं।

जब बेसन का रंग हल्का सुनहरा हो जाए और उसमें से अच्छी खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें। मिश्रण को कुछ देर ठंडा होने दें।

अब इसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें।

मिश्रण से छोटे-छोटे गोल लड्डू बनाएं और ऊपर से पिस्ता या बादाम लगाकर सजाएं। स्वादिष्ट बेसन के लड्डू तैयार हैं।

2. नारियल के लड्डू

नारियल के लड्डू बहुत कम समय में तैयार हो जाते हैं। अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो यह दीवाली के लिए एक बेहतरीन मिठाई है।

सामग्री

• 2 कप सूखा नारियल

• 1 कप कंडेंस्ड मिल्क

• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर

• 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम या काजू

बनाने की विधि

कड़ाही में सूखा नारियल और कंडेंस्ड मिल्क डालें। दोनों को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।

जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और कड़ाही छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दें। इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। हाथों पर थोड़ा घी लगाकर छोटे-छोटे गोल लड्डू बनाएं।

लड्डुओं को सूखे नारियल में लपेट सकते हैं और ऊपर से बादाम या काजू लगाकर सजाएं।

3. सूजी का हलवा

सूजी का हलवा एक ऐसी मिठाई है जिसे बनाना बहुत आसान है। इसे बनाने में ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं होती।

सामग्री

• 1 कप सूजी

• 1/2 कप चीनी

• 1/2 कप घी

• 2 कप पानी

• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर

• कटे हुए काजू और बादाम

• कुछ किशमिश

बनाने की विधि

सबसे पहले कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें सूजी डालें। सूजी को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।

दूसरी तरफ एक बर्तन में पानी गर्म करें। गर्म पानी को धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी में डालें और लगातार चलाते रहें।

अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनट तक पकाने के बाद जब हलवा गाढ़ा होने लगे, तो इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालें।

गरमा-गरम सूजी का हलवा तैयार है।

4. आटे के लड्डू

आटे के लड्डू भी दीवाली पर बनने वाली पारंपरिक मिठाइयों में शामिल हैं। इनका स्वाद खासतौर पर घी और सूखे मेवों के कारण बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा

• 3/4 कप घी

• 3/4 कप पिसी हुई चीनी

• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर

• कटे हुए बादाम और काजू

बनाने की विधि

कड़ाही में घी गर्म करके गेहूं का आटा डालें। आटे को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह भूनें।

जब आटे का रंग सुनहरा हो जाए और अच्छी खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें।

मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं। आटे के स्वादिष्ट लड्डू तैयार हैं।

5. झटपट मिल्क पेड़ा

मिल्क पेड़ा दीवाली के लिए एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली मिठाई है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता।

सामग्री

• 2 कप मिल्क पाउडर

• 1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क

• 2 चम्मच घी

• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर

• पिस्ता सजाने के लिए

बनाने की विधि

एक कड़ाही में घी डालें। इसमें कंडेंस्ड मिल्क और मिल्क पाउडर डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाएं।

जब मिश्रण गाढ़ा होकर आटे जैसा होने लगे, तो गैस बंद कर दें।

मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। अब हाथों से छोटे-छोटे पेड़े बनाएं और बीच में हल्का दबाव देकर पिस्ता लगाएं।

झटपट मिल्क पेड़ा तैयार है।

6. चॉकलेट बर्फी

अगर आप पारंपरिक मिठाई में थोड़ा आधुनिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो चॉकलेट बर्फी एक बेहतरीन विकल्प है।

सामग्री

• 2 कप मिल्क पाउडर

• 1/2 कप दूध

• 1/2 कप चीनी

• 2 चम्मच कोको पाउडर

• 2 चम्मच घी

• कटे हुए बादाम और पिस्ता

बनाने की विधि

कड़ाही में घी और दूध डालें। इसमें मिल्क पाउडर और चीनी डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसे दो हिस्सों में बांट लें। एक हिस्से में कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

अब एक चिकनी की हुई प्लेट या ट्रे में पहले सामान्य मिश्रण की एक परत लगाएं। उसके ऊपर चॉकलेट वाला मिश्रण फैलाएं।

ऊपर से बादाम और पिस्ता डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

7. नारियल बर्फी

नारियल बर्फी भी दीवाली पर बनाई जाने वाली आसान मिठाई है। इसे कम सामग्री से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

• 2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल

• 1 कप चीनी

• 1/2 कप दूध

• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर

• 1 चम्मच घी

• पिस्ता सजाने के लिए

बनाने की विधि

कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें नारियल डालें। इसे हल्का भूनें। अब दूध और चीनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।

मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने न लगे। इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

एक प्लेट या ट्रे में घी लगाकर मिश्रण फैलाएं। ऊपर से पिस्ता डालें और ठंडा होने दें। जमने के बाद बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें।

8. शाही खीर

दीवाली के मौके पर खीर भी एक शानदार मिठाई है। इसे घर में आसानी से बनाया जा सकता है।

सामग्री

• 1 लीटर दूध

• 4 बड़े चम्मच चावल

• 1/2 कप चीनी

• 4-5 इलायची

• काजू, बादाम और पिस्ता

• थोड़ी किशमिश

बनाने की विधि

सबसे पहले चावल को धोकर कुछ देर पानी में भिगो दें। एक भारी तले वाले बर्तन में दूध गर्म करें।

दूध में चावल डालकर धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लगे।

जब चावल अच्छी तरह पक जाएं और दूध गाढ़ा हो जाए, तब चीनी डालें। इसके बाद इलायची और सूखे मेवे डालकर कुछ मिनट और पकाएं।

खीर को गर्म या ठंडा करके परोसा जा सकता है।

घर पर मिठाई बनाते समय जरूरी टिप्स

दीवाली पर मिठाई बनाते समय कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखना जरूरी है।

• बेसन और आटे को हमेशा धीमी आंच पर भूनें।

• मिठाई बनाने के लिए ताजी और अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री का इस्तेमाल करें।

• लड्डू का मिश्रण बहुत गर्म होने पर चीनी न मिलाएं।

• सूखे मेवों को हल्का भूनने से मिठाई का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।

• मिठाई को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखें।

• दूध से बनी मिठाइयों को फ्रिज में रखें और जल्दी इस्तेमाल करें।

• मिठाई बनाते समय मात्रा का सही ध्यान रखें ताकि स्वाद और बनावट अच्छी रहे।

दीवाली पर घर की बनी मिठाई क्यों है खास?

घर पर बनी मिठाई का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री की गुणवत्ता आप खुद तय कर सकते हैं। साथ ही, घर की मिठाई में अपनेपन और प्यार का स्वाद मिठास का त्योहार है। इस खास अवसर पर घर में बनी मिठाइयां त्योहार की खुशी को कई गुना बढ़ा देती हैं। बेसन के लड्डू, नारियल के लड्डू, सूजी का हलवा, आटे के लड्डू, मिल्क पेड़ा, चॉकलेट बर्फी, नारियल बर्फी और शाही खीर जैसी मिठाइयां आसानी से घर पर बनाई जा भी होता है।

आप इन मिठाइयों को अपने परिवार के साथ बैठकर बना सकते हैं और फिर दोस्तों, रिश्तेदारों और पड़ोसियों के साथ बांट सकते हैं। इससे दीवाली का त्योहार और भी यादगार बन जाता है।

दीवाली खुशियों, रोशनी और मिठास का त्योहार है। इस खास अवसर पर घर में बनी मिठाइयां त्योहार की खुशी को कई गुना बढ़ा देती हैं। बेसन के लड्डू, नारियल के लड्डू, सूजी का हलवा, आटे के लड्डू, मिल्क पेड़ा, चॉकलेट बर्फी, नारियल बर्फी और शाही खीर जैसी मिठाइयां आसानी से घर पर बनाई जा सकती हैं।

इनमें से अपनी पसंद की मिठाई चुनें, परिवार के साथ मिलकर इसे बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ इसकी मिठास बांटें।

इस दीवाली अपने घर को रोशनी के साथ-साथ प्यार और मिठास से भी भरें। आपको और आपके पूरे परिवार को दीपावली की हार्दिक शुभकामनाएं! 🪔🍬✨